薄口醤油 おさらい!!

前回のあら筋

薄口醤油について、いろいろ試してみた　どれに落ち着いたのか？
はっきり言ってまだ落ち着いていない様な気がする!!
．．．．．．．．


「本枯シビ節血抜き」と「本利尻の大ひね(二年以上寝かせる)を浜辺別で色々ブレンドしたオリジナル」
を使っている
とてもクリアーで少し甘味を感じ、カツオ特有の癖ある香りが少ない「出し」になる
という事は...

「続きはどうなったの？」と「３月５日から止まった状態だ」とよく聞かれる
その通りほったらかしだ!!
すんまへん

では明日．．．